Ingredienti:
Polpi o seppie olio d’oliva, mollica di pane raffermo, aglio, cipolla, prezzemolo, “fuffillunë”, sale grosso, bucatini, concentrato e passata di pomodoro.
Preparazione:
Pulite i polpi o le seppie, preparate un composto di mollica, aglio sminuzzato, prezzemolo e olio. Riempite con il composto metà testa di polpo o seppia. Soffriggete il “fuffillunë” senza farlo bruciare nell’olio d’oliva, e poi toglietelo dal tegame per far rosolare la cipolla, aggiungete i polpi o le seppie e fate cuocere con la stessa acqua. Aggiungete il “fuffillunë” tritato, il concentrato e completate la cottura a fuoco lento per circa mezz’ora. Condite i bucatini con il sugo ottenuto.