Ingredienti:
vongole, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, “fuffillunë” e sagne.
Preparazione:
Fate aprire a fuoco vivo le vongole ben lavate, poi sgusciatele senza buttare il sughetto di cottura. Soffriggete il “fuffillunë” senza farlo bruciare nell’olio d’oliva, e poi toglietelo dal tegame per far rosolare l’aglio. Unite le vongole, il prezzemolo e il sughetto. Continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti e poi versatevi le sagne e i ceci lessati. Cospargete di “fuffillunë” tritato grossolanamente prima di servire.