Ingredienti:
scampi, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, vino bianco o cognac, filetti di pomodoro, mezze maniche e sale
Preparazione:
Sgusciate gli scampi. Indorate l’aglio nell’olio, unite gli scampi e dopo qualche minuto irrorate col vino o cognac. Fate evaporare ed incorporate i filetti di pomodoro. Continuate la cottura a fuoco lento per circa 10 minuti. Mantecate le mezze maniche con il sugo ottenuto e spolverate con il prezzemolo tritato prima di servire.