Ingredienti: bummalittuccë, olio d’oliva, fuffillonë (peperone dolce secco), sale grosso, rosmarino, concentrato e passata di pomodoro, aglio e vino bianco.
Preparazione: Fate bollire le lumachine per circa quaranta minuti. Soffriggete il ”fuffillunë” senza farlo bruciare nell’olio d’oliva, e poi toglietelo dal tegame per far rosolare l’aglio. Incorporate così le lumachine e il rosmarino; dopo alcuni minuti versate mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare il tutto a fuoco vivo. Aggiungete il fuffillonë tritato, il concentrato, la passata di pomodoro e infine un bicchiere di acqua. Continuate la cottura a fuoco lento per circa 30 minuti.