Ingredienti: l’arcjione, olio d’oliva, aglio,”fuffillonë”, sale, rosmarino e vino bianco.
Preparazione: Pulite e battete la polpessa, fatela bollire in acqua e sale per circa 40 minuti e poi riducitela in pezzetti. Soffriggete il ”fuffillunë” senza farlo bruciare nell’olio d’oliva, e poi toglietelo dal tegame per far rosolare l’aglio; unite la polpessa, il rosmarino e dopo qualche minuto di cottura il “fuffillonë”. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e terminate la cottura fino a far evaporare il vino, quindi servite.