Bucatini con polpi o seppie ripiene

Ingredienti: Polpi o seppie olio d’oliva, mollica di pane raffermo, aglio, cipolla, prezzemolo, “fuffillunë”, sale grosso, bucatini, concentrato e passata di pomodoro. Preparazione: Pulite i polpi o le seppie, preparate un composto di mollica, aglio...

La polpessa(arcjione) col fuffillonë

Ingredienti: l’arcjione, olio d’oliva, aglio,”fuffillonë”, sale, rosmarino  e vino bianco. Preparazione: Pulite e battete la polpessa, fatela bollire in acqua e sale per circa 40 minuti e poi riducitela in pezzetti. Soffriggete il ”fuffillunë” senza farlo bruciare...

Canocchie e patate

Ingredienti: canocchie, patate, olio d’oliva, aglio, prezzemolo e sale. Preparazione: Indorate l’aglio nell’olio,  poi mettete le patate tagliate a fette spesse, l’acqua (fino a coprire le patate), le canocchie, un ciuffetto di prezzemolo e sale quanto basta. Spegnete...

Lumachine di mare”Bummalittuccë”

Ingredienti:  bummalittuccë, olio d’oliva, fuffillonë (peperone dolce secco), sale grosso, rosmarino,  concentrato e passata di pomodoro, aglio e vino bianco. Preparazione: Fate bollire le lumachine per circa quaranta minuti. Soffriggete il ”fuffillunë” senza farlo...