Ingredienti:
mazzangolle, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, uova,sale,vino bianco, parmigiano e spaghetti.
Preparazione:
Sgusciate le mazzangolle e spezzettatele. Fate indorare l’aglio nell’olio, unite le mazzangolle e dopo qualche minuto irrorate col vino, terminate la cottura fino dell’evaporazione. Sbattete le uova con il parmigiano grattato, sale quanto basta e prezzemolo. Lessate gli spaghetti ed infine mantecate la pasta con le mazzangolle e le uova.