Ingredienti: Merluzzetti, cianchette, sbane, tracine, testoni piccoli, moscardini, canocchie, granchi, e altro pesce scarto, olio d’oliva, aceto di vino bianco,”fuffillunë”, sale grosso quanto basta, due spicchi di aglio.
Preparazione: Soffriggete il ”fuffillunë” senza farlo bruciare nell’olio d’oliva, e poi toglietelo dal tegame per far rosolare l’aglio; in seguito aggiungete mezzo bicchiere di aceto bianco. Nel frattempo tritate il ”fuffillunë” nel mortaio con sale grosso, versate un bicchiere d’acqua e il ”fuffillunë” tritato. Fate bollire a fuoco vivo e disponete prima il pesce più duro ed infine quello più tenero. Continuate la cottura per circa 20-25 minuti.